Menu du 16 au 22 juin

Déja juin. Je ne l'ai vraiment pas vu venir celui-là.

Voici mon menu pour la semaine qui suit suivit des speciaux en épicerie qui accompagnent mes plats. Je m'excuse d'avance pour le français. Je promets avoir l'intention de m'améliorer.

Le menu

Samedi
Ragoût de porc aux oignons perlés et aux champignons

Dimanche
Souper en famille, je me sauve de la popotte

Lundi
Porc terriyaki (marinade maison) avec riz et légumes vapeurs

Mardi
Hot Dogs (fancy la fille) avec des frites cuites au four (j'ai peur de l'huile chaude mais je rêve de faire les meilleures frites maison) et un mijoté de choucroute

Mercredi
Pad Thai avec de la goberge

Jeudi
Casserole de piments farcies

Vendredi
Sliders inspirés de la chaine américaine White Castle avec une salade de pommes de terre

Pour les diners
Salade de riz, soupe aux patates douces rôties et au romarin, crème de céleri, nouilles avec légumes sautés et sauce tomate minute, soupe aux haricots noirs.

Les spéciaux

Super C

champignons .99
bananes .39
limes 6 pour .99
germes d'haricots .99
pain hot-dog .99
cuisses de poulet .99/LB
longe de porc avec os .99/LB
saucisses à hot-dog au poulet .99
pain hmaburgers .99
poivrons rouges .99

Metro

cheddar Sélection mérite 5.99

IGA

crème champignons 5/4.00
crème sûre 2.99


Ce que je vais ajouter au panier

oignons perlés
céleri
patates Russet
poivrons verts
citrons
ail
tomates
brocoli
lait
levure pour machine à pain
lait de riz
mayonnaise
margarine
une grosse conserve de choucroute
sauge
graines de carvi
bacon


Merci beaucoup et bonne cuisine! Je dois pas être la seule qui trouve ça chaud être coller à mes fourneaux ;)

Biscuits à l'avoine et à la noix de coco

Pour une raison qui m'échappe, j'ai acheté au Costco un sac énorme de noix de coco râpée et sucrée, que je dois  maintenant ajouter à tout ce que je peux, peur de le perdre. Une amie m'a donné une rage de biscuits à l'avoine, et ce matin voici le résultat.

Ingédients

1 tasse de farine
1 1/2 tasse de gruau
1/2 c.à.t de bicarbonate de soude
1/4 c.à.t de sel
1/2 tasse d'huile
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de lait
1 oeuf
1/2 tasse de noix de coco râpée
1/2 tasse de raisins secs, facultatif


1. Préchauffer le four a  350.F . Dans un petit bol mélanger la farine, le gruau, le bicarbonade de soude ainsi que le sel.

2. Dans un grand bol, bien mélanger l'huile, la cassonade, le lait et l'oeuf. Le mélange doit être homogène.

3. Incorporer les ingrédients secs du petit bol dans les ingérdients du grand bol. Bien mélanger. Ajouter la noix de coco ainsi que les raisins secs.

4. Sur des plaques à biscuits, bien habillées d'aluminum, déposer le mélange une cuillère à soupe à la fois. Bien espacer les boules de pâte à biscuits, 2 pouces d'espace devrait être suffisant.

5. Cuire 16 minutes. Laisser reposer 5 minutes. Manger!

Boulettes de thon et de patates au cari

Une recette que les enfants adorent, ce qui m'a étonné d'ailleurs car je ne croyais pas qu'ils appréciraient le goût du cari. Une bonne manière d'utiliser notre bon vieux thon en conserve.


Ingrédients
5 patates moyennes, pelées
1 boîte de thon en morceau, égoutée
1 petit oignon, haché finement
3/4 de tasse de chapelure
1/2 c.a.thé de cari
sel et poivre, au goût

1 c.à.s. d'huile

1. Préchauffer le four a 350 F.  Badigeonner une plaque avec l'huile

2. Dans un chaudron, faire cuire les patates. Une fois qu'elles sont bien cuites, égoutter.  Écraser les patates avec une fourchette.

3. Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients. Bien mélanger. Façonner en boulettes d'environ d'un pouce et demi.

4. Cuire sur la plaque 10-15 minutes. Elles devraient être légerement dorées.

Menu du 16 mars 2012 au 24 mars 2012

Mon but de cette semaine est d'utiliser le plus possible d'aliments que j'ai déjà sous la main. Comme j'aimerais faire une grosse épicerie une fois par mois et de garder un 25% du budget pour des imprévus, j'ai décidé que cette semaine, on coupait notre budget à un quart du 25%, soit 25$. La vérité est que mon congélateur est déjà très plein à force de profiter de rabais précédents et qu'il est temps de faire une bonne rotation .


Menu

Vendredi

Souper: Poisson cuit au four et riz aux haricots et tomates

Samedi

Midi: Soupe boeuf, orge et tomates. Sandwichs aux oeufs et à l'hummus
Souper: On est reçu chez mes parents ;)

Dimanche
Souper: Casserole de lentilles. Poisson "pané" au four maison

Lundi
Midi: Salade de chou et salade de riz sauvage et de lentilles
Souper: Philly Cheesteaks. Potage aux légumes et lentilles

Mardi
Souper: Rosbif. Chou à la hollandaise et patates pilées

Mercredi
Diner: Soupe poulet et nouilles
Souper: Riz au boeuf et aux légumes

Jeudi
Diner: Fêves blanches à la mélasse et au porc.
Souper: Jambon. Patates pilées et carotte.

Vendredi
Diner: Quiche au jambon et brocoli
Souper: Boulettes thon et patates au cari. Potage aux légumes

Samedi
Diner: Sandwichs au jambon. Salade de pâtes.
Souper: Soupe aux haricots noir et au jambon. Falafels maison



Épicerie

Maxi
Champignon blanc   1$
Moutarde French  (x3)  1$ (trois coupons de 1$= gratuit)
Piments verts    1$/lb
Lait  (2 x2l, 1x4l)
Margarine    1$

Super C
Pommes 2/4.00$
Carottes 2/4.50$
Céleri  2/3.00$

Boulettes de viande au poivre

Pratique et facile, la boulette de viande peut s'apprêter de plusieurs façons. Elle se marie bien avec nouilles, riz, soupes, ragoûts. "Name it" et la boulette le fait. Parfois romantique (pensez à La Belle et le Clochard), parfois récomfortante (un bon ragoût de boulette de Mamie), la boulette de viande à beaucoup à offrir.

 Je prépare souvent cette recette de boulettes lorsque j'ai acheté un gros paquet de boeuf haché à l'épicerie. Souvent les gros formats sont plus avantageux mais une fois la sauce à spaghetti terminée, des hamburgers ingérées, que faire avec toute cette viande sans tomber dans l'ennuie? Des boulettes! Je prépare mes boulettes et je les congèle dans un sac Ziploc. Lorsque j'ai envie de boulettes, je les sors une heure avant le début de ma recette pour les laisser dégeler sur le comptoir. Ensuite, je prépare la sauce qui me dit et hop! dans la mijoteuse pour deux heures sur "high".  Des recettes de sauce suivront, promis.

Ingrédients


2 lbs de boeuf haché
3/4 tasse yogourt nature (crème sûre peut remplacer)
2 gousses d'ail, emincées
1 c.à.s de parmesan, bien remplit
3 c.à.t de poivre
1 c.à.t de sel
2 c.à.t de chapelure de pain


1. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients.

2. Façonner en boulettes d'un pouce.

3. Placer dans vos plâts à lasagne en rangés, de sorte que les boulettes ne se touchent pas. Je prends environ deux plats à lasagne pour faire cuire toutes mes boulettes en même temps. Si non, juste placer les boulettes au réfrigérateur pendant qu'elles attendent leur tour.

4. Cuire à 350 f pendant 20 minutes. Les boulettes devraient être cuites. Manger en quelques unes pour en être bien certaine ;)

Soupe Paysanne

Une soupe bien récomfortante pour l'hiver qui semble avoir repris de l'énergie. J'aime que cette soupe soit simple, mais nourrissante. Ne vous gênez pas d'ajouter plus de légumes selon ce que vous avez sous la main.

Ingrédients


2 c.à.s d'huile
1 oignon, haché
1 poireau, en fines rondelles
1 grosse carotte, en petits dés
2 branches de céleri, en petit dés
2 patates, en petits dés
1c.à.t thym seché
1/2 c.à.t marjolaine
2 gousses d'ail, emincées
1 boîte de tomates en conserve (28 oz)
3 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de jus de tomates ou de jus de légumes style V8
2 tasse d'eau
1 boîte d'haricots, de votre choix, en conserve, égoutés et rincés
2 bonnes pincées de sel, et 2 bonnes pincées de poivre
1 tasse de petits pâtes alimentaires non-cuites (j'affectionne les tubettis)



1. Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile à moyenne température. Ajouter l'oignon, le poireau, la carotte, le céleri ainsi que les patates. Faire revenir en brassant, 5 minutes.

2. Ajouter le thym, l'ail et la marjolaine. Cuire une minute. Ajouter tous les ingrédients sauf vos pâtes alimentaires. Apporter à ébulition et baisser le rond à feu doux. Couvrir partiellement et laisser mijoter 1 heure.

3. Ajouter vos pâtes alimentaires et faire cuire 10 minutes, soit le temps qu'elles soient cuites. Servir

Menu et Épicerie du 2 au 16 mars

Comme promis! Notez que certains ingrédients ont été achetés la semaine précedente et d'autre sont gracieusetés de mon père qui chasse. Les midis où rien n'est prévu: Restant! Des liens à certaines recettes se rajouteront au courant des deux semaines :)


Vendredi
 Midi: Pâtes aux champignons
 Souper: Ribs sucrée et aigre à la mijoteuse, patates au four à la mijoteuse

Samedi
 Midi: Soupe poulet et nouilles
 Souper: Spaghetti Italien

Dimanche
 Préparation: Soupe à l'oignon et salade de patates
 Souper: Jeune dindon avec farce et sauce maison. Patates dauphinoise et asperges
 Préparation: Bouillon de dinde et petit sac de poulet pour congélateur

Lundi
  Midi: Soupe à l'oignon, pain frais et salade de patates
  Souper: Casserole de poulet

Mardi
  Midi: Salade César avec restant
  Souper: Casserole de patates au thon, brocoli

Mercredi
  Préparation: Macaroni à la viande. Boulettes de viande au poivre à congeler
  Souper: Mijoté de chou et de boeuf à la mijoteuse

Jeudi
  Souper: Tourte au poulet et au poirot, patates pilées

Vendredi
  Souper: Frites maisons au four. Filets de poissons "panés" au four. Salade César.

Samedi
  Souper: Risotto au parmesan. Asperges. Fondue Chinoise. On reçoit!

Dimanche
  Midi: Crème de légumes
  Souper: Boulettes de viande au poivre avec sauce à l'aneth sur riz blanc avec carotte

Lundi
   Souper: Rôti d'épaule de porc braisé avec riz. Brocoli.

Mardi
   Midi: Soupe paysanne
   Souper: Crêpes au porc avec sauce béchamel. Chou à la mode hollandaise

Mercredi
   Souper: Rôti du roi, patates au four, salade
   Préparation: Riz au boeuf gratiné

Jeudi
   Midi: Riz au boeuf gratiné
   Souper: Filet de sôle cuit au four. Casserole de lentilles

Vendredi
   Midi: Casserole de thon
   Souper: Philly Cheesesteaks à la mijoteuse. Soupe légumes et lentilles.


Et maintenant, l'épicerie!

IGA

céleri 2/3.00
coeur de romaine 2/3.00
jeune dindon 1.29 lb
fraises 3/4.98
bananes .69 lb
poireaux 4/5.00
panais 1.99
chou .49 lb
pois chiches nos compliments 3/2.97
pois jaunes en vrac 2/2.98

Maxi

cantaloup 1.99
asperges .99 (x2)
brocoli .99 (x3)
fancy feast 5/3.75 (il ya peut être un erreur içi...mais si vous n'avez pas de chat, ça ne s'applique pas)
graisse à tarte
ail
boeuf haché maigre 2.27 lb (au moins 4 lb)
riz Rooster 11.88
bouillon Canton 2.99
lait (2 sacs de 3)

Métro

sucre blanc 1.99
boeuf à fondue 2/ 5.50
raisins rouges 1.29 lb
pâte de tomate Hunts 3/5.00

Super C

Petit Quebec, 770 g  4.99
Poitrine de poulet avec dos, 1.99lb
oignons jaunes 10 lb 2.99
rôti du roi bardé 3.49 lb
pomme de terres 10lb, 2/5.50

Tigre Géant

spaghetti primo .99 (4 paquets)
tomates en boîte .99 (x6)

Wal-Mart

café Maxwell house 7.99

Zellers


sauce tomates Aylmer 2/1.00 (4 boîtes)
thon clover leaf 1 (x4)

Bulk Barn


4 tasses riz arborio
1 tasse Orge perlé

Des petites additions. Les prix sont ceux que j'ai trouvé en circulaire dans ma ville, soit Joliette. Je suis très désolée si les speciaux ne sont pas les même par chez vous. Ensuite, je m'excuse pour les fautes de français, j'ai écrit ceci en dépêche. Et nous allons chez Bulk Barn parce que je trouve le vrac franchement chouette. Sur ce, bonne commande!

Pudding au pain aux petits fruits

Pudding au pain aux petits fruits.

Ne jetez pas votre vieux pain qui a durcit! Avec très peu d'ingrédients, il devient un merveilleux dessert.


Ingrédients

3/4 tasse de beurre ou maragine
4 tasses de cubes d'un demi pouce de votre pain de la veille
1 c.à.t de cannelle
1/4 tasse de sucre
2 tasse de petits fruits de votre choix, congelés ou frais
2 c.à.s de jus de citron
1/2 tasse de cassonade bien tassée


1. Préchauffer le four à 350 F.

2. Faire fondre votre beurre ou margarine. Placez, dans un bol assez large, le pain, la cannelle et le sucre. Versez-y votre beurre fondu et mélangez doucement pour que le pain soit couvert de beurre.

3. Mélanger vos petits fruits, la cassonade et le jus de citron.

4. Dans un plat graissé (7 x 11), mettre une rangé de pain, une rangé du mélange de fruit, et répéter une autre fois.

5. Cuire 25 minutes.

Soupe poulet et nouilles

Soupe poulet et nouilles avec fusilli

Il y a autant de variations pour cette fameuse soupe que de recettes de sauce à spaghetti à l'Italienne. La majorité provient de notre tête au moment d'ouvrir la porte du réfrigérateur et non d'un livre. Par contre, quand je pense à la soupe de ma mère, peu importe ce qu'elle y avait mis, elle goutait toujours la soupe à ma mère; poivrée, riche et intense. Avec les années, j'ai développé ma propre recette. Beaucoup moins poivrée, mais bien savoureuse.


Ingrédients


1 c.à.s d'huile ou de beurre
1 poireau, en fines tranches
1 carotte, en petits dés
2 branches de céleri, en petits dés
8 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de poulet cuit, en dés
1 c.à.t. thym
1/4 c.à.t. sarriette
1 feuille de laurier
1 à 2 tasses de pâtes alimentaires (les fusilis sont mes préférés), non-cuites.


1. À moyenne température, faire chauffer l'huile dans votre chaudron favori. Faire revenir doucement le poireau, la carotte et le céléri, pendant 5 minutes.

Poireau, carotte et céleri 

2. Ajoutez le bouillon de poulet, les épices ainsi que le poulet cuit. Apportez à ébulition. Baissez le feu, couvrir partiellement et faire mijoter 30 minutes.

3. Ajoutez les pâtes alimentaires et faire mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.





Encore une fois, je n'ai pas mis de sel dans ma recette. Je préfère passer le sel et le poivre une fois à la table.

Bouillon de poulet pour paresseuse

Voici, ma recette de bouillon de poulet à la mijoteuse. J'ai toujours fait mon bouillon de poulet moi-même après une longue journée dans la cuisine. Fouillez-moi pourquoi, l'odeur du poulet qui cuit me donne envie de me lancer à mes fourneaux et comme je cuis souvent mon poulet à la mijoteuse, ceux-ci sont vides. Par contre, arrivé au soir, le souper ingéré et les assiettes propres, je n'ai plus aucune envie de faire mon bouillon et patienter le deux heures pour ensuite vider le bouillon dans un bol, le laisser refroidir sur le comptoir un minimum et finalement le mettre au frigo. Pour la femme normale, il n'y a rien la. Mais pour la paresseuse que je suis, de remettre la carcasse a boullir dans la mijoteuse pendant que je dors paisiblement est formidable. Je me reveille le matin, ça sent bon dans ma cuisine, mon bouillon et prêt et je suis d'attaque. Alors, voici pour vous mes chères paresseuses.


Ingrédients

Une carcasse de poulet
Le jus de cuisson du dit poulet
2 oignons, hachés grossièrement
1 carotte, en grosses rondelles
2 branches de céleri, hachées grossièrement
2 grosses gousses d'ail, ou 3 petites
1 c.à.t thym
1/2 c.à.t sarriette
2 ou 3 feuilles de Laurier
De l'eau.


1. Mettre tous les ingredients dans votre cocotte.

2. Ajoutez de l'eau pour couvrir la carcasse et remplir environ 60% de votre cocotte. C'est à cette capacité que votre cocotte fonctionne le mieux

3. Mettre a low pour toute la nuit.

4. Retirez les os et les légumes. Une passoire posée sur un grand bol fonctionne très bien. Appuyez sur les  légumes pour récupérer le plus de bouillon possible.

Mon bouillon avant de retirer le gras

5. Placez au réfrigérateur. Le gras va remonter à la surface et vous pourrez le retirer à l'aide d'une cuillère. Utilisez au courant des prochains jours ou congelez en portions de 2 ou 4 tasses.


Notez que je n'ai pas mis de sel dans mon bouillon. La saveur du sel a tendance à s'accentuer dans la mijoteuse. Je crois qu'il est plus prudent de saler une fois le bouillon fini, ou même seulement au moment d'utiliser le bouillon dans une recette.

Menu 24février 2012

Un aperçu du menu de notre famille pour cette semaine. J'en convient, plusieurs soupes. Mon fils adore la soupe et moi de même! Je peux y mettre tous les légumes que j'ai sous la main et mon fils en redemande plusieurs portions, ce qui n'arriverais pas si je lui servais une assiétée de navets :)


Vendredi

Midi: Crème de brocoli
Souper: Potage aux légumes, pain frais, fromage
Spéciale des parents: Nachos sur chips de pita maison


Samedi

Midi: Soupe aux pois classique de Jehane Benoît
Souper: Poulet cuit à la mijoteuse, choux de Bruxelles au champignons, patates pilées
Préparation: Bouillon de poulet dans la mijoteuse.
Dessert: Pudding au pain aux petits fruits



Dimanche


Midi: Soupe poulet et nouilles
Souper: Tettrazini au poulet avec une salade.


Lundi

Midi: Soupe aux pois classique
Souper: Pain au saumon , riz sauvage et légumes vapeurs.


Mardi

Midi: Soupe poulet et nouilles
Souper: Casserole aux haricots noirs, poivrons farcis à l'orzo

Mercredi 

Midi: Soupe paysanne
Souper: Chili au poulet

Jeudi

Midi: Chili Cincinnati
Souper: Côtes-levées avec une sauce sucrée et vinaigrée à la mijoteuse, patates au four avec poivrons et fromage.

Ce blog

     Ce blog est la version française de mon blog "One Recipe At A Time" où je fais part de mes essais culinaires. Considérant que la majorité de mes amis et ma famille sont francophones, j'ai décidé de leur simplifier la vie en créant celui-ci. La majorité du contenu sera très semblable: recettes, verdictes, et menus. Bref, l'histoire d'une mère de famille bien ordinaire qui passe sa journée la bédaine au poêle!