Bouillon de poulet pour paresseuse

Voici, ma recette de bouillon de poulet à la mijoteuse. J'ai toujours fait mon bouillon de poulet moi-même après une longue journée dans la cuisine. Fouillez-moi pourquoi, l'odeur du poulet qui cuit me donne envie de me lancer à mes fourneaux et comme je cuis souvent mon poulet à la mijoteuse, ceux-ci sont vides. Par contre, arrivé au soir, le souper ingéré et les assiettes propres, je n'ai plus aucune envie de faire mon bouillon et patienter le deux heures pour ensuite vider le bouillon dans un bol, le laisser refroidir sur le comptoir un minimum et finalement le mettre au frigo. Pour la femme normale, il n'y a rien la. Mais pour la paresseuse que je suis, de remettre la carcasse a boullir dans la mijoteuse pendant que je dors paisiblement est formidable. Je me reveille le matin, ça sent bon dans ma cuisine, mon bouillon et prêt et je suis d'attaque. Alors, voici pour vous mes chères paresseuses.


Ingrédients

Une carcasse de poulet
Le jus de cuisson du dit poulet
2 oignons, hachés grossièrement
1 carotte, en grosses rondelles
2 branches de céleri, hachées grossièrement
2 grosses gousses d'ail, ou 3 petites
1 c.à.t thym
1/2 c.à.t sarriette
2 ou 3 feuilles de Laurier
De l'eau.


1. Mettre tous les ingredients dans votre cocotte.

2. Ajoutez de l'eau pour couvrir la carcasse et remplir environ 60% de votre cocotte. C'est à cette capacité que votre cocotte fonctionne le mieux

3. Mettre a low pour toute la nuit.

4. Retirez les os et les légumes. Une passoire posée sur un grand bol fonctionne très bien. Appuyez sur les  légumes pour récupérer le plus de bouillon possible.

Mon bouillon avant de retirer le gras

5. Placez au réfrigérateur. Le gras va remonter à la surface et vous pourrez le retirer à l'aide d'une cuillère. Utilisez au courant des prochains jours ou congelez en portions de 2 ou 4 tasses.


Notez que je n'ai pas mis de sel dans mon bouillon. La saveur du sel a tendance à s'accentuer dans la mijoteuse. Je crois qu'il est plus prudent de saler une fois le bouillon fini, ou même seulement au moment d'utiliser le bouillon dans une recette.