Pudding au pain aux petits fruits

Pudding au pain aux petits fruits.

Ne jetez pas votre vieux pain qui a durcit! Avec très peu d'ingrédients, il devient un merveilleux dessert.


Ingrédients

3/4 tasse de beurre ou maragine
4 tasses de cubes d'un demi pouce de votre pain de la veille
1 c.à.t de cannelle
1/4 tasse de sucre
2 tasse de petits fruits de votre choix, congelés ou frais
2 c.à.s de jus de citron
1/2 tasse de cassonade bien tassée


1. Préchauffer le four à 350 F.

2. Faire fondre votre beurre ou margarine. Placez, dans un bol assez large, le pain, la cannelle et le sucre. Versez-y votre beurre fondu et mélangez doucement pour que le pain soit couvert de beurre.

3. Mélanger vos petits fruits, la cassonade et le jus de citron.

4. Dans un plat graissé (7 x 11), mettre une rangé de pain, une rangé du mélange de fruit, et répéter une autre fois.

5. Cuire 25 minutes.

Soupe poulet et nouilles

Soupe poulet et nouilles avec fusilli

Il y a autant de variations pour cette fameuse soupe que de recettes de sauce à spaghetti à l'Italienne. La majorité provient de notre tête au moment d'ouvrir la porte du réfrigérateur et non d'un livre. Par contre, quand je pense à la soupe de ma mère, peu importe ce qu'elle y avait mis, elle goutait toujours la soupe à ma mère; poivrée, riche et intense. Avec les années, j'ai développé ma propre recette. Beaucoup moins poivrée, mais bien savoureuse.


Ingrédients


1 c.à.s d'huile ou de beurre
1 poireau, en fines tranches
1 carotte, en petits dés
2 branches de céleri, en petits dés
8 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de poulet cuit, en dés
1 c.à.t. thym
1/4 c.à.t. sarriette
1 feuille de laurier
1 à 2 tasses de pâtes alimentaires (les fusilis sont mes préférés), non-cuites.


1. À moyenne température, faire chauffer l'huile dans votre chaudron favori. Faire revenir doucement le poireau, la carotte et le céléri, pendant 5 minutes.

Poireau, carotte et céleri 

2. Ajoutez le bouillon de poulet, les épices ainsi que le poulet cuit. Apportez à ébulition. Baissez le feu, couvrir partiellement et faire mijoter 30 minutes.

3. Ajoutez les pâtes alimentaires et faire mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.





Encore une fois, je n'ai pas mis de sel dans ma recette. Je préfère passer le sel et le poivre une fois à la table.

Bouillon de poulet pour paresseuse

Voici, ma recette de bouillon de poulet à la mijoteuse. J'ai toujours fait mon bouillon de poulet moi-même après une longue journée dans la cuisine. Fouillez-moi pourquoi, l'odeur du poulet qui cuit me donne envie de me lancer à mes fourneaux et comme je cuis souvent mon poulet à la mijoteuse, ceux-ci sont vides. Par contre, arrivé au soir, le souper ingéré et les assiettes propres, je n'ai plus aucune envie de faire mon bouillon et patienter le deux heures pour ensuite vider le bouillon dans un bol, le laisser refroidir sur le comptoir un minimum et finalement le mettre au frigo. Pour la femme normale, il n'y a rien la. Mais pour la paresseuse que je suis, de remettre la carcasse a boullir dans la mijoteuse pendant que je dors paisiblement est formidable. Je me reveille le matin, ça sent bon dans ma cuisine, mon bouillon et prêt et je suis d'attaque. Alors, voici pour vous mes chères paresseuses.


Ingrédients

Une carcasse de poulet
Le jus de cuisson du dit poulet
2 oignons, hachés grossièrement
1 carotte, en grosses rondelles
2 branches de céleri, hachées grossièrement
2 grosses gousses d'ail, ou 3 petites
1 c.à.t thym
1/2 c.à.t sarriette
2 ou 3 feuilles de Laurier
De l'eau.


1. Mettre tous les ingredients dans votre cocotte.

2. Ajoutez de l'eau pour couvrir la carcasse et remplir environ 60% de votre cocotte. C'est à cette capacité que votre cocotte fonctionne le mieux

3. Mettre a low pour toute la nuit.

4. Retirez les os et les légumes. Une passoire posée sur un grand bol fonctionne très bien. Appuyez sur les  légumes pour récupérer le plus de bouillon possible.

Mon bouillon avant de retirer le gras

5. Placez au réfrigérateur. Le gras va remonter à la surface et vous pourrez le retirer à l'aide d'une cuillère. Utilisez au courant des prochains jours ou congelez en portions de 2 ou 4 tasses.


Notez que je n'ai pas mis de sel dans mon bouillon. La saveur du sel a tendance à s'accentuer dans la mijoteuse. Je crois qu'il est plus prudent de saler une fois le bouillon fini, ou même seulement au moment d'utiliser le bouillon dans une recette.

Menu 24février 2012

Un aperçu du menu de notre famille pour cette semaine. J'en convient, plusieurs soupes. Mon fils adore la soupe et moi de même! Je peux y mettre tous les légumes que j'ai sous la main et mon fils en redemande plusieurs portions, ce qui n'arriverais pas si je lui servais une assiétée de navets :)


Vendredi

Midi: Crème de brocoli
Souper: Potage aux légumes, pain frais, fromage
Spéciale des parents: Nachos sur chips de pita maison


Samedi

Midi: Soupe aux pois classique de Jehane Benoît
Souper: Poulet cuit à la mijoteuse, choux de Bruxelles au champignons, patates pilées
Préparation: Bouillon de poulet dans la mijoteuse.
Dessert: Pudding au pain aux petits fruits



Dimanche


Midi: Soupe poulet et nouilles
Souper: Tettrazini au poulet avec une salade.


Lundi

Midi: Soupe aux pois classique
Souper: Pain au saumon , riz sauvage et légumes vapeurs.


Mardi

Midi: Soupe poulet et nouilles
Souper: Casserole aux haricots noirs, poivrons farcis à l'orzo

Mercredi 

Midi: Soupe paysanne
Souper: Chili au poulet

Jeudi

Midi: Chili Cincinnati
Souper: Côtes-levées avec une sauce sucrée et vinaigrée à la mijoteuse, patates au four avec poivrons et fromage.

Ce blog

     Ce blog est la version française de mon blog "One Recipe At A Time" où je fais part de mes essais culinaires. Considérant que la majorité de mes amis et ma famille sont francophones, j'ai décidé de leur simplifier la vie en créant celui-ci. La majorité du contenu sera très semblable: recettes, verdictes, et menus. Bref, l'histoire d'une mère de famille bien ordinaire qui passe sa journée la bédaine au poêle!